Bukan Sekadar Kuliner Biasa, Pecel Khas Blitar Ini Punya Rasa Unik

Kabar Blitar – Pecel menjadi salah satu kuliner tradisional yang hampir bisa ditemukan di berbagai daerah di Jawa Timur. 

Meski sama-sama menggunakan sayuran rebus dan sambal kacang, setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, termasuk pecel khas Blitar yang dikenal memiliki cita rasa unik dibanding daerah lain seperti Madiun, Kediri, atau Ponorogo.

Perbedaan dari pecel khas Blitar tersebut terlihat mulai dari bumbu, pelengkap, hingga cara penyajiannya.

Sambal Pecel Blitar Lebih Gurih dan Pedas

Ciri utama pecel khas Blitar terletak pada sambal kacangnya yang cenderung lebih gurih dengan rasa pedas yang kuat.

Bumbu pecel Blitar umumnya menggunakan campuran kacang tanah, cabai, bawang putih, daun jeruk, dan kencur dengan komposisi cabai yang lebih dominan. Hal itu membuat warna sambalnya lebih gelap dan rasanya lebih tajam dibanding pecel daerah lain.

Sebagian penjual juga menambahkan sedikit rasa manis, namun tidak semanis pecel Madiun yang dikenal memiliki dominasi gula merah cukup kuat.

Menggunakan Peyek Tipis dan Renyah

Perbedaan lain terlihat pada pelengkapnya. Pecel Blitar identik dengan peyek tipis bertekstur renyah.

Peyek tersebut biasanya dibuat dengan kacang tanah atau teri dan disajikan dalam ukuran cukup lebar. 

Tekstur peyek yang tipis menjadi pelengkap utama saat menyantap pecel khas Blitar. Di beberapa daerah lain, peyek cenderung lebih tebal atau bahkan diganti rempeyek kecil.

Sayuran Lebih Sederhana

Pecel khas Blitar umumnya menggunakan sayuran sederhana seperti:

• Kangkung
• Tauge
• Bayam
• Kacang panjang
• Daun singkong.

Penyajiannya juga tidak terlalu ramai. Fokus utama justru berada pada kekuatan rasa sambal pecel dan kerenyahan peyek.

Berbeda dengan beberapa daerah lain yang menambahkan banyak variasi lauk seperti telur bali, empal, hingga sate usus.

Berbeda dengan Pecel Madiun

Pecel Madiun menjadi pembanding paling populer dari pecel khas Blitar karena sama-sama terkenal di Jawa Timur.

Namun pecel Madiun cenderung memiliki rasa lebih manis dengan tekstur sambal lebih halus. Selain itu, pecel Madiun juga sering disajikan dengan tambahan lodeh, tempe goreng, atau sate telur puyuh.

Sementara itu, pecel khas Blitar mempertahankan karakter sambal yang lebih pedas, gurih, dan sederhana.

Menjadi Kuliner Khas yang Masih Bertahan

Hingga kini pecel tetap menjadi makanan favorit masyarakat Blitar, baik untuk sarapan maupun makan malam.

Banyak warung pecel legendaris di Blitar yang masih mempertahankan resep turun-temurun, terutama pada racikan sambal kacang dan peyek khasnya.

Keunikan rasa tersebut membuat pecel khas Blitar tetap memiliki identitas tersendiri di tengah banyaknya variasi pecel dari berbagai daerah di Indonesia.